Gin Tonic Muffins für den Muttertag

gin-tonic-muffins-fuer-den-muttertag

Gin Tonic Muffins für den Muttertag

Last Minute Muttertags Geschenk gesucht? Mit den leckeren und vor allem selbstgemachten GinTonic Cupcakes gelingt es dir! Viel Spaß!

Zutaten:
Für die Muffins brauchst du:
• 150g Butter
• 160g Zucker
• 3 Eier
• Saft einer Zitrone
• Abrieb einer Zitrone
• 20ml Gin
• 30ml Tonic Water
• 250g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für das Frosting:
• 250g Mascarpone
• 200ml Schlagobers
• 2 Pck. Sahnesteif
• 100g Puderzucker
• 2 EL Gin

Für die Füllung:
Zum Befüllen brauchst du 12TL Gin-Marmelade. Diese ist ganz einfach zuzubereiten und dauert ungefähr 5 Minuten.
Das Rezept findest du hier: Gin Marmelade

How to do:
1. Bereite eine Muffin Form mit Papierförmchen vor oder streiche etwas (Kokos)Öl in die Formen.
2. Backofen vorheizen: 175°C Ober-, und Unterhitze.
3. Verrühre nun die Butter mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend nach und nach die Eier, den Zitronensaft & -abrieb, sowie Gin und Tonic Water hinzufügen.
4. Mische im nächsten Schritt das Mehl mit Backpulver und Salz und rühre die Zutaten gut um.
5. Jetzt geht es an´s befüllen der Muffinform. Befülle jedes Förmchen ungefähr bis zur Hälfte, damit der Teig genug Platz hat um ‚aufzugehen‘.
6. Backzeit: 20-25 Min. backen.
7. Anschließend aus dem Ofnen nehmen und unbedingt gut abkühlen lassen.

Frosting:
Den Schlagobers mit dem Sahnesteif schlagen, bis eine steife Konsistenz entsteht. Puderzucker und Mascarpone unterrühren und zum Abschluss Gin beifügen.

So gelingt der letzte Schliff:
Mit einemTeelöffel ein kleines Loch in den Muffin stechen. Dieses mit jeweils 1 TL Gin Marmelade auffüllen und im Anschluss mit dem ausgehöhlten Teil wieder abdecken.

Um deinem (Back)Werk noch das gewisse Etwas zu verleihen, findest du im nachfolgenden Link ein kleines Video für einfache Frosting-Deko-Ideen: https://www.pinterest.de/pin/528187862547519750/
Zum Abschluss kann der Muffin noch verziert werden. Beispielsweise mit Zitronenscheiben, Obst oder Strohhalmen.

Wir wünschen viel Erfolg und einen schönen Muttertag!
Solltest du noch weitere Rezeptideen für Gin-Liebhaber suchen, kannst du gerne auf unserem Vienna Gin Festival Blog oder unserer VGF Facebook Seite vorbei schauen und dich inspirieren lassen:
Website
Facebook

Thomas Kenyeri

Leave a Reply